Sur de India – Idli y Sambar (Parte 2 Sambar)

¡Bienvenido a la segunda parte de este exquisito plato!

Link a parte 1: https://jonathangarciadelamo999.blogspot.com.es/2017/11/idli-y-sambar.html

Sambar

1 taza de frijol de palo
1 1/2 cucharadita de pasta de tamarindo (mas 1 taza de agua)
1/2 cucharadita de curcuma
Sal
Pincho de Asafoetida
Mezcla de Sambar (puede usar las marcas MTR o MDH)
3 hojas de curry
Semillas de mostaza
Chile verde si desea
Vegetales como cebolla, zanahoria, pimenton verde, okra, tomate.
Aceite

Preparación:

Remoje el tamarindo en 1 taza de agua durante 25 minutos. Exprimir el tamarindo para hacer 1 taza de jugo de tamarindo. Reservar.Lavar las lentejas urad dal, y cocer en 2 tazas de agua con la cúrcuma. Deseche la espuma que se obtiene cuando se cocina. Cocine hasta que esté suave. Agregue  el jugo de tamarindo, y la asafétida.

En una sartén, caliente dos cucharadas de aceite, y añadir los chiles verdes, hojas de curry y semillas de mostaza. Freír por dos minutos. Añadir las verduras que usted desee, y se fríen durante cinco minutos. Transfiera esta mezcla a las lentejas cocidas .Agrega el polvo de sambar a tu gusto . Cocinar juntos durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas. Añadir más agua si es necesario.

Sirva el sambar con idli     ¡¡DISFRUTA!!