Idli y Sambar

Sur de India – Idli y Sambar (Parte 1 Idli)

*Esta parte se centrara en el Idli y la siguiente en la ultima parte del plato.

Link a parte 2: https://jonathangarciadelamo999.blogspot.com.es/2017/11/sur-de-india-idli-y-sambar-parte-2.html

Lo que me gusta de este plato es que con la misma mezcla se pueden hacer tres deliciosos platos: idli, dosa, y uttapam . Como hedicho antes, probablemente usted no podrá hacerlo, pero si usted va a un restaurante de comida del Sur de la India….puedes probarlo!

Ingredientes:

Masa de Idli

3 tazas de arroz Ponni1 taza de urad dalSal

Preparación:

Remoje juntos el arroz y urad dal durante una hora. A continuación, se muelen hasta obtener una pasta fina (utilizo la licuadora), agregue la sal y se deja fermentar durante la noche.

Usted vera que esta fermentado cuando tiene burbujas

http://foodtravelandwine.blogspot.com.es/2011/02/una-comida-india-especialidli-con.html

Usted vera que esta fermentando cuando tiene burbujas.

Por la mañana, coloque la mezcla en moldes de idli previamente aceitados, y cocinels al vapor en una olla con agua hirviendo. Los hoyos de los moldes de idli permiten la coccion al vapor.

Tiene que poner el molde de idli en una olla con agua hirviendo (solo 3 cms de agua hirviendo). Cocinarlo hasta que este firme (alrededor de15 minutos).

Usted vera que los idlis estan cocidos cuando han subido y no estan blandos.

Cuando esten tibios, saquelos dl molde.....sirvalos con sambar

¡Nos vemos en la segunda parte!