Chilaquiles Verdes

¡Hoy aprenderemos a hacer Chilaquiles Verdes!

Los chilaquiles se trata de una receta que en México se acostumbra sobre todo para el desayuno, generalmente algún desayuno que deseamos hacer más especial pues es una receta algo elaborada y que toma su tiempo por lo que si eres de aquellos que sale siempre con prisas de casa o no tiene mucho tiempo para un desayuno muy complejo puedes prepararlos en un día libre, un fin de semana o incluso para la comida. Así que si eres fanático de estas recetas o buscas probar algo nuevo los chilaquiles son una muy buena opción, fáciles y deliciosos.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 1 aprox.

Ingredientes

• Tortillas de maíz 
• 6 tomates verdes 
• 2 chiles serrano 
• 1/2 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• Ramas de cilantro 
• 2 cucharadas de crema 
• 2 cucharadas de queso fresco molido 
• 1 taza de aceite vegetal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1/2 cucharada de sal 
• Pimienta al gusto 

Preparación 

1. Corta las tortillas en triángulos y fríelos en aceite vegetal hasta que queden crujientes. 

2. Escurre los totopos y colócalos sobre papel de cocina o absorbente. 

3. Hierve a fuego alto los tomates y chile jalapeño por aproximadamente 5 minutos o hasta que los tomates se pongan de un color más claro.

 Licúa los tomates y chiles cocidos con la cebolla, cilantro, ajo y pimienta al gusto. 

5. Calienta a fuego alto una cucharada de aceite de oliva; agrega la salsa verde y sazona. 

6. Espera a que la salsa hierva, reduce a fuego medio y déjala reposar por unos 5 minutos o hasta que espese. Mueve ocasionalmente. 

7. Reduce a fuego bajo y agrega los totopos a la salsa, cuida que no se rompan. Cuece por tres minutos. 

9. Sirve los chilaquiles y agrégales crema, cebolla en aros, queso fresco y una ramita de cilantro.

Y a disfrutar ¡Hasta la próxima!